Illicium verum, llamado comúnmente anís estrellado, anís estrella, anís estrellado chino, badián, badiana o badiana de China es una especia que se obtiene del pericarpio del fruto con forma de estrella. Su sabor se asemeja al anís de Pimpinella anisum.
Illicium verum es un árbol perenne de hasta 15 m de altura. Las hojas, aromáticas y de textura muy coriácea, surgen en grupo en número de 3 a 6 al final de las ramas.
Los frutos, que presentan forma de estrella, se cosechan momentos antes de la maduración. Se utiliza extensamente dentro de la cocina china, y un poco menos dentro de Asia del Sur e Indonesia. El anís estrellado es un ingrediente del tradicional polvo de las cinco especias de la cocina china. Es también uno de los ingredientes usados para hacer el caldo para la sopa de tallarines vietnamita.
El anís estrellado contiene anetol, el mismo principio activo que le da al anís su sabor. Recientemente, se está utilizando en el mundo occidental como un sustituto menos caro del anís para los anises en repostería, además de en la producción de licores.
El anís estrellado contiene en los frutos un aceite esencial compuesto por anetol (en un 85%), cineol, estragol y linalol, junto a ácido shikímico. Esta composición hace muy recomendable para prevenir y tratar diversos problemas, especialmente digestivos.
- Se considera aperitivo y carminativo, por lo que facilita la digestión y mejora gases, diarreas, dolores estomacales, espasmos gastrointestinales y vómitos
- También es un buen remedio para eliminar el mal aliento y el mal sabor de boca.
- Se considera, además, antiespasmódico, expectorante, diurético y galactógeno. Como el anís verde, se recomienda a la madres lactantes para favorecer la producción de leche.
- Recientes investigaciones tratan de demostrar su acción antimicrobiana (antiviral, antifúngica y sobre todo antibacteriana), atribuible en parte al anetol, para combatir el Staphylococcus aureus y la Escherizia coli.
- Rico en carbohidratos, proteínas, fibras y grasas saludables y también posee vitamina A, vitamina C, hierro, magnesio, cobre y calcio.
- Nos ayudará a mejorar la digestión, mas allá de que es rico en fibras, el aroma del anís estrellado estimula las enzimas digestivas y la producción de saliva, lo que ayuda en la digestión.
- Combate gripes, resfríos y congestión, contiene propiedades anti-bacterianas y anti-fúngicas, el anís estrellado alivia la congestión y limpia las vías respiratorias. Y el té de anís estrellado es muy recomendado para personas engripadas o resfriadas.
- Es muy bueno para la piel, es rico en aceites volátiles que poseen propiedades anti-sépticas y anti-bacterianas que hacen muy bien a la piel, osea que también se puede aplicar en cortes y contusiones como un remedio natural.
- El anís estrellado es bueno para nuestro cerebro, ya que posee una enorme cantidad de vitaminas del complejo B que ayudan a mantener las células cerebrales activas, a suprimir el nivel de homocisteína, responsable del encogimiento del cerebro, y a prevenir la demencia.
- Ayuda a mantener un buen aliento, por sus propiedades anti-bacterianas, por eso, también se puede masticar para alejar a los gérmenes y el mal aliento.
Se puede utilizar en infusión, tinturas, oleatos, en la preparación de comidas y postres, masticar directamente.
Se desaconseja su consumo durante el embarazo, lactancia, en personas que sufran hiperestrogenismo.
Tampoco debe combinarse con medicamentos que puedan incrementar el riesgo de sangrado, como la aspirina.
IMPORTANTE: Esta información tiene por objeto complementar, no reemplazar el consejo de su médico o profesional de la salud y no pretende cubrir todos los posibles usos, precauciones, interacciones o efectos adversos. Es posible que esta información no se ajuste a sus circunstancias específicas de salud. Nunca demore o haga caso omiso de la búsqueda de consejo médico profesional de su médico u otro proveedor de atención médica calificado debido a algo que haya leído aquí. Siempre debe hablar con un profesional de la salud antes de comenzar, suspender o cambiar cualquier tipo de tratamiento.
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