Esta es la variedad más consumida y quizá la más popular. Procede del Piper nigrum, un árbol que llega a medir más de cuatro metros. Esta baya se recolecta antes de que madure, las cuales se cuecen brevemente en agua, rompiendo las paredes celulares y acelerando el proceso de oscurecimiento.
Piper nigrum es una especie de la familia de las piperáceas, cultivada por su fruto, que se emplea seco como especia. El fruto es una drupa (aproximadamente 5 mm) que se puede usar entera o en polvo obteniendo variedades como la negra, blanca o verde, con la única diferencia del grado de maduración del grano. Es una especie perenne trepadora que puede crecer más de 4 m soportándose en árboles, enrejados o cualquier otro soporte. Se propaga fácilmente emitiendo raíces en cuanto los tallos tocan el suelo. Las hojas son alternas, enteras, de unos 5 a 10 cm de largo por 3 a 6 del ancho. Las pequeñas flores surgen en racimos pendulares en las axilas de las hojas, tienen de 4 a 8 cm de largo, aunque a medida que los frutos maduran se van alargando hasta medir unos 7 a 15 cm. El fruto es una drupa que se convierte en el grano de pimienta al madurar.
- Ayuda a reducir el colesterol
- Estimula el buen funcionamiento del sistema inmunológico
- Ayuda a nuestra piel contra síntomas de envejecimiento prematuro ya que contiene una alta cantidad de antioxidantes
- Aumenta las secreciones estomacales por lo que ayuda a tener una buena digestión
- Es antibacteriana, por lo que nos ayudará durante los resfríos, congestiones, etc.
- Ayuda a reducir el consumo de sal.
- Es muy buena para los dolores de muelas y caries.
Se puede utilizar molida o entera en las comidas, entera en conservas, en oleatos, tinturas.
Debido a su naturaleza irritante y bactericida, la pimienta puede causar descomposición y flatulencia en algunas personas. La pimienta también puede causar brotes y trastornos digestivos a personas que padecen síndrome de Dumping, enfermedad inflamatoria intestinal, enfermedad de Crohn y colon irritable.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.