Clavo de olor

Está considerada como una hierba aromática que también puede emplearse para usos medicinales.

El árbol del clavo o clavero (Syzygium aromaticum) es un árbol de la familia Myrtaceae, nativo de Indonesia. Sus botones (flores que aún no se han abierto) secos se denominan clavos de olor o girofles y se usan como especia en las cocinas de todo el mundo.

Su nombre deriva de la palabra clavo (de los fabricados en fraguas artesanales), ya que la forma del botón floral guarda un gran parecido con ellos.

Los clavos son cosechados principalmente en Indonesia y Madagascar. También crece en Zanzíbar, India y Sri Lanka.

El clavo de olor cuenta con propiedades anestésicas, analgésicas, antibacteriales, estimulantes y afrodisíacas. Esto se debe a su contenido en eugenol, un elemento que se ocupa de prevenir la coagulación de la sangre. En el ámbito de la odontología se emplea el extracto de eugenol debido a su capacidad analgésica en ciertos tratamientos.

Esta hierba también cuenta con flavonoides, que entre otras cosas consigue disminuir los porcentajes de glucosa en sangre, teniendo propiedades antibióticas y antiinflamatorias. Desde un punto de vista nutricional, el clavo de olor es rico en calcio, potasio, magnesio, vitamina V, manganeso, vitamina K y ácidos grasos omega 3.

El clavo tiene una gran concentración de eugenol, lo cual de proporciona en gran parte su olor característico. Este compuesto está presente con una concentración que puede alcanzan el 90% en el aceite que se extrae del clavo.

Asimismo, los clavos también tienen presente otros varios compuestos, tales como: salicilato de metilo, ácido galotánico ison-acetil-eugenol, vainillina, ácido cratególico, bicornin ácido, oleanólico, campesterol, estigmasterol y muchos otros.

Cabe destacar que el eugenol es un compuesto que puede ser muy toxico incluso en dosis pequeñas, por ello hay que usarlo con precaución. En niños menores de dos años no se puede proporcionar siquiera dosis que lleguen a los 5 ml.